Cousteau rend hommage à Jean Tecdual Morgan
Nous apprenons avec tristesse la disparition de Jean Tecdual Morgan, décédé le 7 février 2021 à l’âge de 99 ans à Auray dans le Morbihan. Jean Morgan fut sans doute le cuisinier le plus emblématique de la Calypso.
Il laissa un souvenir poignant à tous ceux qui naviguèrent à ses côtés, par sa cuisine comme par son caractère de marin breton bien trempé. Il participe à la plupart des missions de la Calypso de 1957 à 1973. Parmi quelques expéditions marquantes, citons la mer Rouge en 1963 pour l’expérience de maison sous la mer Précontinent 2, la croisière Télindien des débuts de la série « l’Odyssée sous-marine » en 1967, ou encore l’expédition en Antarctique en 1972/73. Nous n’avons pas trouvé meilleur hommage que le témoignage de quelques calypsoniens qui ont partagé la mer à sa table…
1965 : Jean Morgan Morgan dans la coursive babord de Calypso. © The Cousteau Society
Yves Omer : « Comment ne pas se rappeler Tugdual Morgan. Mieux que les médecins il s'occupait journellement de notre santé à travers les mets préparés, quelles que fussent les conditions météo. Savoir avitailler en nourriture roborative un navire et tenir sans faillir la confection des plats qui nous sustentaient à merveille, c'est du grand art. C'était aussi un artiste. Il a repris son grand voyage...Bonne route...Nous arrivons... »
Bernard Delemotte : "Ah le Père Morgan ! Cela a été de loin le meilleur cuisinier que j’ai connu sur la Calypso. Ça ne veut pas dire que les autres n’étaient pas bons, mais Morgan, avec son caractère pas facile, dressait une table 5 étoiles quelles qu’aient été les difficultés d’avitaillement. Levé à 4 ou 5 heures tous les matins et jamais couché avant 22H30. Il n’a jamais autorisé personne à nettoyer ses casseroles et autres gamelles de cuisine. Un personnage à l’image de la Calypso...".
Dominique Arrieu : « Mes débuts sur la Calypso ont été marqués par ce fort caractère, par sa cuisine inventive et digne d'une étoile au Michelin, par son caractère disons… ombrageux. J'ai toujours pensé que le cuistot, le chef, est celui qui bossait le plus à bord. Bon vent Morgan ! »
Claude Caillart : "...Paix à son âme. Le muscadet l’a bien conservé. Un remarquable chef. Je me souviens d’un foie de sanglier, tué à l’île Coco, par Canoë, peut-être…".
Par Franck Machu.
L’Equipe Cousteau se joint à la peine de sa famille et ses amis et leur souhaite toutes nos condoléances.
